Kako odabrati električni sušač za povrće i voće

Prilikom odabira električnog sušača, vrijedi prije svega obratiti pozornost na njegov tip, jer on određuje okus gotovog proizvoda.

sadržaj

1. Kako odabrati električni sušač za voće i povrće: glavni kriterij
2. Prednosti električnog sušila
3. Vrste električnih sušilica
4. Mogućnosti izbora električnih sušilica
5. Dodatne funkcije
6. Sažetak: kako odabrati električni sušač za povrće i voće
7. Vrhunski proizvođači
8. Video o izboru sušila za povrće i voće

Kako odabrati električni sušač za voće i povrće: glavni kriterij

Prilikom odabira električnog sušača obratite pozornost na sljedeće tehničke karakteristike i funkcionalne značajke:

1. Tip (infracrvena, konvekcijska, grijanje, sušilica-stolnjak);

2. moć;

3. Broj i dubina pladnjeva;

4. Položaj ladice;

5. Materijali za tijelo i pladnjevi;

6. Temperaturni načini rada;

7. Sposobnost glatkog podešavanja temperature;

8. Tip kontrole (elektronički, mehanički);

9. Dodatne značajke.

10. Proizvođač električnih sušača također je važan.

Prednosti električnog sušila za povrće

Moderni električni sušači povrća, voća i drugih proizvoda imaju brojne prednosti u odnosu na klasične načine pripreme takvih jela (naime, sušeno sušenje, sušenje u peći ili pod sunčevim zrakama).

1. Glavna prednost je visoka brzina sušenja uz očuvanje okusa proizvoda. Primjerice, za izradu jabuka trebalo bi samo nekoliko sati, dok bi na izravnom sunčevom svjetlu ležali nekoliko dana. A u pećnici bi se samo ispekli.

2. Druga prednost je neovisnost od vremena. Čak možete i sušiti voće, povrće, meso i druge proizvode na kišni dan.

3. Treća prednost je nedostatak kontakta s kukcima. Doista, vješanje voća, povrća ili gljiva na balkonu, možete ih privući mušice iz cijelog grada. I tako meso i riba posebno skupljaju jata mušica. Tako proizvodi kuhani u električnom sušaču postaju tako higijenski da se mogu jesti bez prethodnog pranja.

Vrijedno je spomenuti i mogućnost kontrole temperature. To vam omogućuje da se suši vrlo brzo i postupno. Naravno, okus kvalitete proizvoda pripremljenih u različitim temperaturnim uvjetima će se razlikovati.

Vrste električnih sušilica

Strukturno i po principu rada, električne sušilice za voće su četiri vrste - grijanje, konvekcija, infracrveno, stolnjaci-sušilice.

Sušilice za grijanje

Grijanje - najjednostavniji strukturni i najjeftiniji sušači. Jednostavno su instalirali grijač koji stvara visoku temperaturu. Pod svojim djelovanjem i sušenjem proizvoda.

Konvencijski sušači

Konvekcija - logičan razvoj sušara za grijanje. Osim grijaćih elemenata, ugrađeni su ventilatori koji osiguravaju kretanje vrućeg zraka. Ove sušilice su svestrane i prikladne za gotovo sve proizvode - od voća do gljiva ili mesa.

Infracrveni sušači

Infracrveni sušači utječu na proizvode koje pripremaju strujom usmjerenog infracrvenog zračenja. Stoga vlaga iz povrća iz voća isparava, ali njihova boja, okus, čak iu nekim slučajevima, veličina i vitamini s korisnim elementima u tragovima ostaju.

Infracrveni sušači pogodni su za rijetku kućnu uporabu. Oni će biti odlična opcija za ljude koji žele očuvati izvrsne okuse i korisne proizvode.

Sušači-stolnjak

Sušilica-stolnjak - jedna od mogućnosti za implementaciju infracrvenog sušila. Emiteri se u njemu ugrađuju u fleksibilnu, sklopivu podlogu. Na njega se uklapaju i proizvodi koji se planiraju sušiti.

Takve sušare pogodne su samo za proizvode koji mirno izdrže dugotrajno izlaganje na otvorenom. Primjerice, jabuke pri kuhanju s takvim uređajem mogu potamniti. No mrkva ili gljive zadržavaju svoj okus i izgled, pa se mogu sušiti na stolnjaku.

Mogućnosti izbora električnih sušilica

Prilikom odabira električnog sušača obratite pozornost na sljedeće specifikacije uređaja:

1. Snaga (za grijanje i konvekcijske sušare);

2. Broj i dubina pladnjeva (utvrditi praktičnost uređaja);

3. Raspored ladica (okomito ili vodoravno);

4. Materijal kućišta uređaja (plastika ili metal);

5. Temperaturni režimi;

6. Mogućnost glatkog podešavanja temperature.

Na praktične i radne karakteristike sušilice utječu i dodatne funkcije kao što su način kuhanja tjestenine ili automatsko isključivanje.

snaga

Snaga grijaćeg elementa je najvažniji parametar koji određuje brzinu proizvoda za kuhanje u sušilicama za grijanje i konvekciju.Za infracrvene uređaje nije bitno, jer u ovom načinu rada intenzitet obrade povrća i voća više ovisi o radnim parametrima radijatora.

Velika većina kućanskih sušilica za voće i povrće ima kapacitet do 1 kW. Ali takve performanse jednostavno nisu potrebne takvim uređajima. U većini slučajeva 400-500 vata je dostatno za sušenje proizvoda biljnog podrijetla. Ali to vrijedi za uređaje s 3-5 ladica.

Ali ako namjeravate koristiti sušilicu za sušenje mesa, ribe, neke vrste voća ili bobičastog voća s visokom količinom vlage u sastavu, obratite pozornost na produktivnije modele dizajnirane za 700-1000 vata. Slično tome, to vrijedi i za sušare sa 6 ili više pladnjeva.

Važno je upamtiti da što je sušilica snažnija, to je veća potrošnja energije.

Broj i dubina pladnjeva

Količina proizvoda koja se može istovremeno obraditi u sušilici izravno ovisi o broju pladnjeva. Za povremenu kućnu uporabu prikladni su modeli namijenjeni za 5-7 kontejnera. No, na farmama izvedba takve sušilice nije dovoljna, trebat će vam uređaj s 15-20 pladnjeva. No, oni bi trebali biti opremljeni snažnim grijačima od 3-5 kW, što će dovesti do povećane potrošnje energije.

Dubina pladnjeva određuje veličinu komada hrane koji se može staviti u takvu sušilicu. Za većinu domaćinstava bit će dovoljno modela, visina spremnika u kojoj je dizajniran za 3-5 cm.

Osim toga, krupni komadi hrane se iščezavaju - mogu imati heterogenu teksturu kada se pripremaju, kada su rubovi pretjerano „prženi“ i unutra još uvijek postoje vlažna područja. Slabo su pohranjeni i mogu se vremenom pogoršati.

Zbog toga se ne preporučuje odabir sušilica s iznimno dubokim posudama, kao i rukovanje vrlo velikim komadima hrane.

Položaj ladice

Unatoč činjenici da su građevinski pladnjevi u sušilicama gotovo uvijek postavljeni "u stupcu", ovisno o položaju grijaćeg elementa ili konvektora, razlikuju se vertikalno i horizontalno.

Vertikalne sušilice za ladice

Kod sušara s vertikalnim rasporedom posuda, grijaći element se nalazi iznad ili ispod stupa spremnika, a protok zraka prolazi kroz njih. Ovo je jedan od najčešćih dizajna.

Osim toga, sušilice s nižim rasporedom grijaćeg elementa ili konvektora zahtijevaju pažljivo rukovanje. Ne možete se probuditi ili prosuti ništa na njemu. Stoga nisu prikladni za sušenje sočnog povrća ili voća (kao što je sjeckana rajčica).

Sušilice s vodoravnom ladicom

U sušačima s vodoravnim nosačima, grijaći element ili konvektor se ugrađuju na jednoj od zidova, a puhanje se odvija u istoj ravnini kao i proizvodi (a ne okomito na njih kao u vertikalnoj strukturi).

Takve sušilice su idealno rješenje ako planirate obraditi razne sočne proizvode poput rajčica i nekih vrsta voća.

Materijal tijela

Materijal iz kojeg se izrađuje kućište za sušenje ne utječe izravno na rad uređaja. Ali od toga ovisi njegova praktičnost. Tijelo sušilice može biti izrađeno od plastike ili metala.

Plastične školjke najčešće se nalaze u sušilicama s vertikalnim posudama. Uostalom, u stvari, upravo ti spremnici tvore kućište uređaja. I, da ne bi pregrijali, napravljeni su od plastike.

Plastična kutija

Modeli, koji su izrađeni od prozirne plastike, omogućuju vizualnu procjenu spremnosti proizvoda bez rastavljanja konstrukcije. Međutim, tijekom vremena dodatno gube privlačnost zbog pojave ogrebotina i sličnih oštećenja.

Metalni kovčeg

Metalno tijelo ne čini sušilicu izdržljivijom, ali poboljšava neke druge praktične kvalitete. U metalnom kućištu najčešće se izvode sušači s vodoravnim nosačima.

Temperaturni uvjeti

Kako bi se osigurao najživopisniji okus hrane, kao i očuvanje vitamina i drugih korisnih tvari, preporučuje se sušenje u različitim temperaturnim uvjetima. Stoga je poželjno da je sušilica opremljena odgovarajućim regulatorom.

Međutim, iznimno velik broj temperaturnih režima za sušilicu jednostavno nije potreban. Dosta je osnovnih:

1. 30-35 stupnjeva - za sušenje sjeckanog bilja;

2. 50-55 stupnjeva - za sušenje povrća;

3. 55-60 stupnjeva - za sušenje voća;

4. 65-70 stupnjeva - za sušenje mesa, ribe, kao i neke vrste rasutih proizvoda.

Očigledno je da, ako, na primjer, ne planirate sušiti meso, ribu i bilje, dovoljan je vrlo jednostavan uređaj s jednim ili dva temperaturna režima u rasponu od 50-60 stupnjeva. No za više mogućih primjena obratite pažnju na modele s proširenim rasponom opcija intenziteta grijanja.

Glatko podešavanje temperature

Ako se sušilica koristi za obradu više vrsta proizvoda u isto vrijeme, kao i za sušenje pojedinih posuđa, preporuča se odabrati model s funkcijom glatke temperature.

U ovom načinu rada intenzitet zagrijavanja se postupno povećava ili smanjuje, osiguravajući najbolje očuvanje okusa i drugih organoleptičkih svojstava proizvoda.

Ako u gore navedenim opcijama ne namjeravate koristiti sušilicu, odgovarajuća funkcija jednostavno nije potrebna.

Dodatne funkcije

Među najpraktičnijim dodatnim značajkama sušilice su:

1. Mogućnost izrade pastila najčešće se ostvaruje u sušarama horizontalnog tipa. Rabljene palete nemaju rupe.

2. No u sušilicama konvekcijskog tipa takva se mogućnost najčešće ne može ostvariti iz strukturnih razloga. Rupe u posudama su potrebne za miješanje zraka, a kada su zatvorene slojem bijelog sljeza, uređaj se može jednostavno pregrijati.

3. Mogućnost liječenja mesa ili ribe može se ostvariti u obje vrste sušara. To podrazumijeva poseban temperaturni režim i poseban intenzitet konvekcije zraka. Najčešće se provodi upravo na programskoj razini.

4. Sustav opskrbe vrućim zrakom izravno na palete ubrzava proces sušenja, ali mijenja okus proizvoda.Namijenjen je brzoj preradi jela koja ne "kuhaju" - primjerice bilje ili gljive.

5. Materijal za palete za horizontalni tip sušilice ne mijenja brzinu sušenja niti okus proizvoda. Je li plastični pladnjevi ne zagrijavaju se, već su krhkiji - ali metal, naprotiv, zagrijava se, ali oni imaju najveću mehaničku čvrstoću.

6. Zaštita od pregrijavanja važna je značajka za vertikalni sušač. Ako se iz nekog razloga konvekcija topline između paleta prekine, može se oštetiti grijaći element. Stoga su sušači opremljeni ovom zaštitom izdržljiviji.

7. Tajmer za automatsko isključivanje korisna je značajka za napredne korisnike sušila. Omogućuje, primjerice, noću staviti proizvode za preradu, a ujutro ih ne osušiti. Međutim, nije uvijek moguće „pogoditi“ koliko će trajati sušenje jednog ili drugog jela.

8. Mogućnost podešavanja visine paleta korisna je značajka ako planirate sušiti velike proizvode. Ali to je nepoželjno iz razloga opisanih ranije. Stoga su praktične koristi od prilagodbe vrlo kontroverzne.

Sažetak: kako odabrati električni sušač za povrće i voće

Najjednostavnija i optimalna metoda odabira električnog sušača je sljedeća:

1. Odredite proračun. Ako je više od 10 tisuća rubalja - možete sigurno odabrati model s horizontalnim rasporedom ladica. Ako je manje, onda s okomitim;

2. Odredite izvedbu. Ako planirate sušiti više od nekoliko kilograma hrane tjedno, prikladan je model dizajniran za 500-600 W. No, za preradu cjelokupne žetve jabuka iz djedove kolibe, predviđena je sušilica za 1 kW ili više;

3. Odredite vrstu proizvoda koji se planiraju obraditi u sušilici. Ako želite istovremeno osušiti nekoliko proizvoda s različitim okusima odjednom, ili pripremiti marshmallow, trebat će vam model s horizontalnim posudama. Inače se uklapaju s okomitim;

4. Prepoznajte važnost očuvanja vitamina. Ako je to kritično - trebat će vam infracrvena sušilica. Ako ne, konvekcija će učiniti.

5. Stolnjak za sušenje pogodan je samo za vrlo malu količinu prerađenih proizvoda.

6. Nakon određivanja vrste i snage, možete obratiti pozornost na druge karakteristike uređaja.

Vrhunski proizvođači

Među najboljim proizvođačima sušara nalaze se sljedeće tvrtke:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - proizvodi visokokvalitetne konvekcijske sušare proračunske klase;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - visokokvalitetne konvekcijske i infracrvene sušilice srednje klase;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - vrhunska kvalitetna konvekcijska i infracrvena sušilica.

4. Također možete spomenuti tvrtku Katrina, koja proizvodi sušilice za stolnjake.

Video o izboru sušila za povrće i voće

---

Upozorenje! Ovaj materijal je subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupnju.