Kako izabrati Turčina za kavu

Vjeruje se da u Turku (Cezve) dobiti najukusniju kavu. No, okus pića također ovisi o materijalu od kojeg su izrađene posude, obliku i volumenu šalice, debljini dna i zidova. U današnjem članku ćemo vam reći što tražiti kada kupujete Turke.

sadržaj

1. Top Coffee Coffee Proizvođači
   
2. Vrste kave Turci
3. Mogućnosti odabira turske kave
4. Što Turci za kavu biraju
5. Koliko košta kava?

Top Coffee Coffee Proizvođači

U prodaji postoje i ručno rađeni cezves i tvornički izrađeni proizvodi. Većina Turaka proizvodi se u Armeniji, Južnoj Osetiji, Turskoj i Azerbajdžanu. Neki proizvodi orijentalnih obrtnika imaju doživotno jamstvo. Na primjer, tvrtka "Soy" se bavi proizvodnjom lonaca za ručni rad. Njezini proizvodi smatraju se najboljima na svijetu. Izrađeni su od bakrene ploče, ukrašene prekrasnim reljefnim reljefom i iznutra imaju srebrnu prevlaku. Vjeruje se da se Turci «soja» mogu naslijediti.

Ceraflame se smatra jednim od najboljih među proizvođačima tvorničkih keramičkih turaka. Proizvodi su netoksični, otporni su na nagle promjene temperature i ogrebotina i mogu se koristiti na otvorenim vatrama. Ceraflame Turci imaju pravilan konusni oblik i razlikuju se samo po boji i volumenu.

Među ruskim proizvođačima, lideri su Stanitsa LLC i Gus-Crystal Glass Works doo. Tvrtka "Stanitsa" proizvodi Turke od ekstrudiranog bakra. Općenito, to su kvalitetni proizvodi s prilično debelim dnom, dugom ručkom i lijepim dizajnom. Roba "Tvornica kristalnog stakla" izrađena je od stijena. To su vrlo lijepi prozirni Turci i, suprotno strahovima potrošača, ne događa im se ništa strašno kad se zagrije. No, vrijedi napomenuti da su kristalni cezvesi oblikovani s povećanom krhkosti i koštati više od prosječnih Turaka.

Osim navedenih tvrtki, stanovnici Ruske Federacije i zemalja ZND-a preferiraju posude tvrtki:

1. Vitesse;

2. Fissman;

3. Standardni umjetnički proizvodi;

4. Regentzh

5. Tima.

Vrste kave Turci

Bakar Turčin

U početku su svi cevavi bili izrađeni od bakra. Ovaj materijal ima visoku toplinsku provodljivost, a posude se jednoliko zagrijavaju. Zbog toga svako zrno kave daje svoj okus i miris što je moguće potpunije, a piće je vrlo ukusno. Proizvod se također brzo hladi, tako da je osobi lakše uštedjeti "odbeglu" kavu.

Bakar je podložan oksidaciji. Tijekom ovog procesa nastaju tvari opasne po zdravlje, pa se unutarnji dio proizvoda prekriva ili s limom za jelo ili srebrom (u skupim modelima). Ako je zaštitni sloj oštećen, Turčin se smatra neprikladnim.

dostojanstvo

• Dugi vijek trajanja - desetine godina;

• Pogodan za plinske i električne peći te za pripremu kave na otvorenim kaminovima, pećima, ugljenom i vrućem pijesku;

• Bakreni Turci imaju visoku čvrstoću;

mane

• Toksičnost materijala;

• Na Turcima mogu tvoriti ugljik;

• Žbuke premazane kositrom treba pažljivo očistiti da se ne ošteti zaštitni sloj;

Posude izrađene od gline

Ovo je jedna od najstarijih vrsta lonaca. Izrađena je od vatrostalne gline - ekološki prihvatljivog i sigurnog materijala. Glina ima nisku toplinsku vodljivost, pa se proizvod zagrijava ravnomjerno i polako. Poboljšava okus pića.

Glina dobro zadržava toplinu nakon što je piće uklonjeno iz topline. To čini kavu jačom i bogatijom. Osim toga, kisik prolazi kroz pore materijala i poboljšava okus pića.

Najbolja glina za jazz je Zisha ili glina iz grada Yixinga u Kini. Ovaj materijal je bogat kvarcom, kaolinom, tinjcem i željeznim oksidom. To je željezni oksid koji glini daje crvenkastu nijansu. Isinskaya glina ima posebnu poroznu strukturu, što omogućuje plovilu da "diše". Upija arome i isparavajuća ulja iz napitka, zatim ih oslobađa i zasićuje sljedeće kave.

dostojanstvo

• Zdravstvena sigurnost;

• Niska cijena;

• U glinenom Turku dobiva se ukusno i mirisno piće;

mane

• jer Glina upija aromu pića, ne preporuča se kuhanje različitih vrsta kave u posudama napravljenim od ovog materijala. Stoga, ako odlučite promijeniti jednu vrstu pića u drugu, trebat ćete pažljivo tretirati proizvod (ostaviti preko noći u otopini sode i temeljito ga oprati ujutro) ili kupiti novog Turčina;

• Piće može pobjeći nakon što je uklonjeno iz peći;

• Povećana krhkost - proizvod će se slomiti ako padne ili je teško pogođen;

Keramički Turčin

Keramika iz keramike po svojim je svojstvima slična onim proizvodima od gline. Polako se zagrijavaju i hladi, pa ponekad kava bježi nakon što je uklonjena iz vrućine. Piti u ovom jelu ispada ukusna i mirisna.

dostojanstvo

• Lončarstvo ne apsorbira okus i miris pića, pa se mogu koristiti za različite vrste kave;

• Niska cijena.

mane

• Kava može pobjeći;

• Turku se ne može ispustiti - može se slomiti.

Melchior Turk

Melchior - legura bakra i nikla. Ćelije izrađene od ovog materijala su manje toksične od proizvoda od čistog bakra, ali također imaju zaštitnu prevlaku od kositra. Toplinska provodljivost takvih Turaka niža je od bakra, pa se sporije zagrijavaju i hladi.

dostojanstvo

• Visoka mehanička čvrstoća;

• trajnost;

• Otpornost na koroziju;

mane

• Melchior Turci su rijetko dostupni.

Limena turska

Mesing je legura cinka i bakra, a ponekad su uključeni i drugi metali. Brass cezves imaju dobru toplinsku vodljivost (manje od bakra) i lijep izgled. Materijal dugo zadržava sjaj, lako se polira Takvi proizvodi često su ukrašeni reljefom i aplikacijama. Kao i posuđe od čistog bakra, mesingani cezovi trebaju imati zaštitni unutarnji premaz, jer Mesing je vrlo oksidiran i nije otporan na koroziju.

dostojanstvo

• Ravnomjerno zagrijavanje pića;

• Mesingani su jeftiniji od bakra;

• Trajnost - može služiti nekoliko desetljeća;

• Visoka čvrstoća;

mane

• Ako je zaštitni sloj oštećen, proizvod se oksidira;

• Ako se cezve rijetko koristi, može potamniti.

Lijevamo željezo Turk

Takvi proizvodi polako se zagrijavaju i polako se ohlađuju. Oni dobro podnose temperaturne promjene i dopuštaju da kava "propada" nakon što je uklonjena iz vatre. Stoga piće postaje zasićenije.

dostojanstvo

• trajnost;

• Sigurnost i ekološka prihvatljivost materijala;

• Trajnost i pouzdanost;

mane

• Rijetko na prodaju;

• Na posudi od lijevanog željeza može nastati hrđa;

• Posude od lijevanog željeza su teške i neudobne;

Staklo Turk

Stakleni turci imaju tanke zidove pa se brzo zagrijavaju.Osim toga, priprema pića u ovom Cezve nije teško, čak i za početnike - zbog činjenice da je proizvod transparentan, lakše je kontrolirati proces kuhanja kave.

dostojanstvo

• U čaši Turk možete napraviti ne samo kavu, već i čaj, kakao i druga pića;

• Brzo se zagrij;

• Takvi proizvodi nisu hrđa i ne oksidiraju;

mane

• Oni zahtijevaju pažljivo rukovanje;

• Kava nije tako ukusna kao kad se kuha u drugim Turcima;

• Loše temperaturne promjene;

• Može se lako slomiti ili puknuti;

Turk od nehrđajućeg čelika

Turksi od nehrđajućeg čelika nisu dobri za pripremu kave. U takvim jelima kava se zagrijava neravnomjerno, a okus pića se pogoršava.

dostojanstvo

• Trajnost i pouzdanost;

• Pristupačna cijena;

• Mala težina;

• Visoka otpornost na koroziju;

mane

• Turkovi od nehrđajućeg čelika imaju nepravilan oblik kašike, što negativno utječe na okus kave;

• Loše provodi toplinu;

• Niska kvaliteta posuđa od nehrđajućeg čelika kvare kavu s neugodnim okusom;

Aluminij Turk

Aluminijski štapići su najjeftinija opcija za Turke. Kada se zagriju, reagiraju s pićem, što narušava njegov okus.

dostojanstvo

• Pouzdanost - ne može se slomiti ili slomiti;

• Pristupačna cijena;

• Mala težina;

mane

• Kava u takvom Turčinu ima neugodan okus;

• Aluminijske posude lako se ogrebu i oštete.

Mogućnosti odabira turske kave

oblik

Pravi jazz trebao bi imati uski vrat i široko dno. U ovom slučaju, promjer dna može biti 2 do 3 puta veći od promjera vrata. To je potrebno za stvaranje zaštitne "cijevi" pjene, koja ne dopušta isparavanje aromatskih tvari.

Što je veći promjer dna, to je bolje zagrijavanje vode i vađenje potrebnih tvari iz zrna kave u piće. U takvom Turčinu kava se ispostavlja najukusnijom, aromatičnijom i bogatijom.

volumen

U idealnom slučaju, volumen Turaka trebao bi biti dizajniran za jednu malu čašu. Međutim, to nije baš praktično, pogotovo ako imate veliku obitelj.

Kada kuhate, koristite Turk do maksimuma tako da se pjena podigne do vrata. Inače, okus i miris kave mogu se pogoršati.

Za jednu osobu treba odabrati proizvode s kapacitetom od 100-150 ml. Za dvije ili tri osobe pogodna je jela za 350-500 ml. Najveći Turci s volumenom od 750 ml namijenjeni su velikom društvu.

Dno i zidovi

Dno i zidovi cezvea trebaju biti debeli, tako da se piće zagrijava ravnomjerno, a zrna kave najpotpunije emitiraju aromatične tvari. Dno također treba biti tvrdo i glatko, jer čak i manje deformacije dovode do činjenice da se kava zagrijava pogrešno i to utječe na njegov ukus.

pero

Cezvea drška treba biti dovoljno duga da se ne sagorite pri uklanjanju posuđa iz vatre i da ima nisku toplinsku vodljivost. Najoptimalnije su drvene ručke - one su izdržljive, otporne na habanje i ne zagrijavaju se pri pripremi pića. Također možete koristiti Turke, čije su ručke prekrivene dodatnom izolacijom (na primjer, gumirane).

Ne preporuča se odabrati cezve s metalnim ručkama koje se zagrijavaju tijekom kuhanja kave (što znači da možete riskirati spaljivanje) i posude s plastičnim ručkama. Kada se zagrije, plastika emitira neugodan miris, što može negativno utjecati na okus pića.

Što Turci za kavu biraju

1. Najbolji Turci smatraju se bakrom. Oni su jaki i izdržljivi, i, u pravilu, imaju idealan konični oblik.

2. Da biste skuhali kavu u pijesku, odaberite jela s ručkom koja se nalazi vertikalno prema gore.

3. Glineni turci najbolje odgovaraju onima koji preferiraju jednu vrstu kave.

4. Nakit u obliku aplika- cija na cezveu komplicira održavanje jela i brzo postaje beskoristan.

5. Proizvodi od bakra, keramike i aluminija ne posjeduju feromagnetska svojstva, što znači da se ne mogu koristiti na indukcijskom štednjaku. Najbolja opcija za takve ploče - keramičke cezve.

6. Prilikom kupnje bakra, nikla srebra ili mesinga Turci, provjerite cjelovitost zaštitnog sloja. Ako je oštećena, Turci bi trebali biti napušteni ili pripisani majstoru za ponovno usitnjavanje.

   Ako želite povesti Turke na izlet ili putovanje, zaustavite svoj izbor na proizvodima s pomičnim ručkama. Tako će vam biti lakše staviti posuđe u ruksak, a možete i uštedjeti prostor za druge stvari.

Koliko košta kava?

Cezve cijena varira od 150 do 8 000 rubalja. Najjeftiniji modeli izrađeni su od nehrđajućeg čelika i aluminija i imaju nepravilan oblik kašike, pa se teško mogu nazvati Turcima. Najskuplji proizvodi izrađeni su od bakra i imaju unutarnju prevlaku od srebra - takvi cezvesi su visoke kvalitete i izdržljivi.

1. Bakar Turci koštaju od 500 do 8 000 rubalja. Dobar proizvod može se kupiti negdje za 1.000–2.000 rubalja.

2. Što je više ukrasnih umetaka i primjena na Turku, to je skuplji.

3. Cijena nehrđajućeg čelika Turci je 150-2 000 rubalja.

4. Aluminijski cezves košta oko 150-700 rubalja.

5. Troškovi keramike Turci variraju od 1.000 do 3.000 rubalja, a cijena keramike nešto je manja.

U sljedećim člancima naši stručnjaci kažu kako odabrati filter za pitku vodu i tajne Odabir kotlića za štednjak.

---

Upozorenje! Ovaj materijal je subjektivno mišljenje autora projekta i nije vodič za kupnju.