Koja je posuda bolja: keramika ili teflon

Domaćice često moraju kuhati jela u tavi. Ovisno o obliku, debljini metala i materijalima proizvodnje, mijenja se okus i izgled kuhane hrane. Želite li ugoditi članovima obitelji obitelji i pojednostaviti zadatak, objasnit ćemo vam kako se keramičke i teflonske tave razlikuju jedna od druge. Jednako su popularni i promoviraju ih renomirani proizvođači posuđa.

Koja je tava bolja od keramike ili od lijevanog željeza?

Radi lakšeg razumijevanja usporedimo moderne proizvode s tradicionalnim jelima. Lijevano željezo poslužuje u kuhinjama naših sugrađana desetljećima. I danas izvrsno rade s kulinarskim izazovima. Lijevano željezo je teški, gusti materijal koji karakterizira visoki toplinski kapacitet. Dugo se zagrijava, ali i zadržava toplinu. Hrana u njoj ispada kao iz prave ruske peći.

Teflonske i keramičke posude odlikuju se prvenstveno specijalnim nelepljivim premazom. Oni ne zahtijevaju tako veliku količinu ulja, hrana gori manje. Međutim, modeli teflona i keramike zahtijevaju pažljivo rukovanje. Takve se posude boje dugotrajnog kalciniranja, metalnih oštrica i abrazivnih materijala. Odabrani su zbog svoje male težine, atraktivnog izgleda i lakoće pripreme na njima.

Keramička tava

Keramika, posebno tave, dobivaju na popularnosti na tržištu. Proizvodi se razlikuju po obliku, veličini, prostranosti, pa su stoga prikladni za različite vrste jela - lagane palačinke, prženi krumpir, variva od povrća itd. Proizvodi se pripremaju bez uporabe ulja ili minimalne količine, tako da se jela dobivaju bez masnoća, kolesterola i drugih štetnih tvari.

Višeslojna keramika s metalnim slijepim snopom u podnožju nije najlakši materijal, stoga su takve posude po težini usporedive s lijevanim željezom (premda manje). Ozbiljnost stvara dodatni teret na rukama, prijetnja staklenoj ploči.

Keramičke posude nazivaju se suvremenim kolegama tradicionalnog kuhinjskog posuđa od lijevanog željeza. Proizvodi su također teški, dugi, ali ravnomjerno grijani. Na debelom dnu hostese kuhaju povrće i meso, prže krumpir i palačinke. Keramička površina ima efekt bez lijepljenja, tako da ulje nije potrebno, a to vam omogućuje kuhanje čak i "brzih" jela, povrća itd. Proizvodi se sprže čak i bez ulja, što je važno za ljude koji preferiraju zdravu hranu.

Korisnici nazivaju dostojanstvo jednostavnom njegom, jer je lako očistiti keramičku rešetku pod mlazom tople vode bez kaustičnih deterdženata. Ali ova vrsta posuđa nema poseban premaz koji zahtijeva pažljivo liječenje. Kuhari koriste metalne lopatice bez ograničenja. U isto vrijeme, teški udarci ili padovi često postaju fatalni, kao i iznenadne promjene temperature, tako da se vruće posude ne smiju hladiti hladnom vodom.

Nedostaci su, prije svega, visoki troškovi, stoga kupci izražavaju sumnju u važnost keramičkih posuda, ali njihova trajnost i praktičnost u potpunosti opravdavaju cijenu.

Teflonska posuda

Teflonska posuda predstavlja posebnu metalnu posudu koja ima poseban nelepljivi premaz. Zahvaljujući njemu, potrošnja ulja se smanjuje, a hrana gori manje. Glavna razlika je mala težina. Teflonske posude su znatno lakše od lijevanog željeza i keramičkih proizvoda. Ali apsolutno nikakvo ulje, poput keramike, teflona, ​​ne može se kuhati.

Teflon - manje ekološki materijal od keramike. Naravno, sadašnje tehnologije omogućuju minimiziranje rizika, tako da se otrovne tvari pri grijanju ne otpuštaju, ali ako se sloj ošteti, to se i osjeća. Ako pitanje zaštite okoliša i sigurnosti nije na posljednjem mjestu, ta bi činjenica trebala biti svjesna.

Budući da se teflonska posuda odnosi na lagana jela, prvenstveno se kuhaju "brza" jela. Hostese slave povrće, omlete, umake, variva i još mnogo toga. Ne preporuča se kuhati palačinke na teflonskim posudama, jer će dugotrajno usijavanje dovesti do deformacije ili oštećenja teflona. To vrijedi i za odreske - za njih je potrebno snažno zagrijati površinu, a to nije sigurno.

Ljudi kažu da se kajgana ili variva uspješno dobivaju u laganoj tavi, jer ne traje dugo za zagrijavanje posuđa. Teflon je manje kapriciozan materijal za upotrebu, pa je pogodan za sve kuhinje.

Zaključak: Razlike između teflonske i keramičke posude

1. Keramička jela u svojim svojstvima bliže su tradicionalnim lijevanim željeznim posudama. Oni mogu biti dugo mučen ili jesti jela, dovodeći u stanje. Oni su također prikladni za prženje mesa kako bi ga učinili sočnim. Ovaj tip modela postaje univerzalna posuda u kuhinji za različita obiteljska jela.

2. Proizvodi od teflona gore i brže od keramike. Prilikom kuhanja, maslac je potreban, ali čini ukusnu tostiranu koru. Takva je tava pogodna za brzo pečenje, ali ne i za dugotrajno kuhanje na visokim temperaturama. Razlike u okusu očituju se na očigledan način, tako da jela koja dobro djeluju na keramičke posude ne izlaze uvijek na teflon.

3. Druga važna točka je trošak. Teflonske tave u velikom rasponu dostupne su na tržištu u segmentu proračuna. Keramika - skuplji proizvodi, ali i vrlo visoke kvalitete. U kuhinji će biti korisne i teške i lagane posude, pa je vrijedno razmotriti razne opcije. 

U sljedećim člancima naši stručnjaci kažu kako odabrati pan za palačinketajne izbor visokokvalitetne posudeusporediti materijal tave - aluminij ili lijevano željezo, analiza proizvođači vrhunskih posuda.